ワインの教室　Ｓａｌｏｎ Ｂｕｌｅｒｉａ

暑い日が続いておりますね～。
こんなときにはビール・・・じゃなかった、冷たく冷やしたスパークリングワインが最高です。

７月開講の月１回土曜日のワインセミナー、いよいよ第１回目まで２週間を切りました。
開講は決めたのですが、まだまだ受講者募集中でございます。

夏が終わると、食欲の秋～ボジョレー～パーティシーズン～クリスマスと、ワインが飲み
たくなる季節がやって参ります。

その前に、ちょこっとワインの知識を身につけて、今年は一味違ったワインライフを送って
みませんか？楽しくて、ためになる、一石二鳥のセミナーですよ。

皆様のご参加を心よりお待ちいたしております

●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講　月1回コース（試飲あり）
ワインを好きになりたい人、ワインは好きだけど全くわからなくてという人、ワイン仲間が欲しい人などなど、
どなたでも大歓迎の基本コース。毎回テーマに沿ったワインを5種類前後テイスティング(試飲)いたします。　

第1回 7月26日 「ワインって何？」
第2回 8月23日 「ラベルはワインの名刺です」
第3回 9月27日 「甘口にされますか？辛口にされますか」
第4回 10月25日 「渋味と酸味はワインの命！」
第5回 11月22日 「ワインの買い方・頼み方」
第6回 12月20日 「美味しく飲むためのひと工夫」

受講期間：6ヶ月　全6回終了（7月～12月開講）

　　受講料：一括(前納)　24,000円（税込）
　　　　　　＊分割ご希望の方はご相談ください。

　　　日時：毎月第4土曜日（1２月のみ第３土曜）
　　　　　　　昼クラス：14：00～16：00
　　　　　　　夜クラス：18：30～22：45
　　　　　　　（前半1時間講義・後半1時間テイスティング）

　　　定員：各8名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）

　　　場所：コミュニティサロン　ブレリア
　　　　　　熊本市水道町2-15-2F（水道町バス停近く・国道３号線沿い）

お問い合わせやお申込はこちらまでメールくださいませ。
　　　　　wine-cheese@salonbuleria.info


  

昨日、心機一転新しい場所で最初のワインセミナーを行いました。
ワインⅠ第４回のテーマは「渋みと酸味はワインの命！」

ワインの美味しさのバランスを支える重要な要素、渋みと酸味、
そしていわゆる「軽い～重い」というボディの違いの感じ方につい
てお話いたしました。

内容的にはちょっと難しいような話もあったので、皆さんの反応が
少々心配でしたが、お話を聞いた後にワインを試飲していただいた
ことで、「納得～」という声をいただき、ほっとしました。

この回の内容は、私的にどうしても伝えたい事柄でしたので、理解
していただけたのが本当に嬉しかったです。

今日のワインは５種類。


意外にも（というより私が狙いましたが）ドイツのリースリングが好評。
辛口ワイン派の方も、その上品な味わいにびっくりしていました。
さすがの造り手（ヴィリ・シェーファー）です！

ところで、新しいサロンはこんなところです。






窓の奥に見えるのは手取神社のご神木です。
なかなかよい感じでしょ？

内装シンプルですが、開放感があって受講生の方にも好評でした。

次回は再来週。いよいよ実践「ワインの買い方・頼み方」についてお話いたします。
  

先月の２４日（だいぶ前になりましたが）にワインⅡ「ワインで旅する～フランス編～」の
第２回を行いました。

今回のテーマは「ロワール地方」。
これからの暑い夏にはぴったりの美味しい白ワインの名産地です。
私も大好きな地方なので、気合を入れてワインを選びました。

ロワール地方の特徴とその歴史、４つに分かれた地区ごとの解説に加え、今話題の
自然派ワインについても少し触れました。
（ロワールは自然派の聖地といわれています。）

本日のチーズとワインはこちら。


ワインは白４種類（ロワールの代表的なＡＯＣのもの）と赤1（自然派系）


チーズは２種類。ロワールは山羊乳のチーズ(シェーブル）の産地なので、もちろん
ご用意したのはどちらもシェーブル。


チーズがもしかしたら駄目な方がいらっしゃるかもと思いましたが、皆様以外と好評
でした。香りがちょっと独特なんですけど、食べると美味しいんですよね～

第３回目は今月２４日。（事情によりこの回だけ木曜日に変更になりました。）
テーマは「シャンパーニュと各地のスパークリングワイン」です。
単発参加も可能ですので、ご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
  

昨日、ワインⅠ第3回セミナーが終了いたしました。

テーマは「甘口にされますか？辛口にされますか？」

ワインを選ぶときの最初の課題である、甘口・辛口の違いに
ついてお話しました。

一見簡単そうに見えますが、一言で甘口・辛口といっても、
内容はかなり奥深いのです。自分の好みをしっかりと把握す
るためには、重要な内容ということで、皆様真剣に聞いてくだ
さいました。

本日のテイスティングはコチラ。


本日のお題はずばり「これらのワインは甘口ですか？辛口ですか？」
甘口・辛口の違いが簡単にわかるようなワインでは面白くないです
ので、ちょっとひねって出したワインたちです。

皆様、温度の変化による味と香りの変わりように、かなり驚いて
いらっしゃいました。

次回は好みを知るうえで、これもまた重要な要素「渋みと酸味」に
ついてお話いたします。

＜7月開講ワインセミナー　受講申込受付中＞
詳しくはコチラ→http://salonbuleria.info/seminar.html


  

ちょっとアップが遅くなりましたが、10日にチーズとワインⅠの
第2回セミナーを行いました。

本日のテーマは「白カビチーズとワイン」。

カマンベールに代表される白カビチーズの種類や特徴、ワイン
との合わせ方、選び方などをお話しました。

実際に5種類の違ったタイプの白カビチーズを食べ比べしてい
ただきましたが、それぞれの風味や食感の違いに、受講された
皆様も新鮮だったご様子。
なかなか同じ種類だけ食べ比べることはないですからね。

本日のワインとチーズはこちら。


チーズは5種類。見た目もいろいろです。


ワインは3種類。今話題の「自然派」ワインといわれるもの。


自然派ワインは、飲んだことのある方とない方で、かなり印象は
分かれたかな～という感じでした。

次回は7月8日。テーマは「青カビチーズとワイン」です。
単発受講も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

＜7月開講ワインセミナー　受講申込受付中＞
詳しくはコチラ→http://salonbuleria.info/seminar.html

  

続きまして、３日に行いましたワインⅠの第２回。

今回は「ワインはラベルの名刺です。」というテーマで、ブドウの品種やワインの造り方、
ラベルには何が書いてあるのかといったことをお話しました。

ラベルでワインが選べたら本当に楽なのですが、実際には国や地方ごとに表記の基準
がバラバラで、一般消費者には何がなんだかよくわからないのが、実情です。
そういったお話を、ワイン法と絡めてご説明いたしました。

結論としては、読めなくても大丈夫！
「人間の名刺と同じように、おおまかなイメージとしてとらえるだけでいいんですよ～、
実際は飲んでみないとわからないので」ということがお伝えできたかと思います。

さて、本日の試飲のワインはコチラ。




そして、本日のお題は６種類のうち、「1と2、3と4、5と6にはとある共通点があります。
それは何でしょう？」というもの。

答えはそれぞれ品種が同じということだったのですが、大事なのは当てることではなく、
同じ品種でもこんなに違うんだということを体感していただくこと。

みなさん、それぞれの個性の違いに驚かれていたようでした。

次回は１７日。
ワインを選ぶときの最初の関門、甘口と辛口の違いについてお話します。



  

すっかりアップが遅くなってしまいました。ごめんなさいです。
先月２７日にセミナーのワインⅡ「ワインで旅する～フランス編～」の第１回を行いました。
やっぱり、ワインといえばまずフランスでしょ！ということで、月１回の全６回でフランスの
産地を巡ります。

今回のテーマは「ボルドー地方・南西地方」。その歴史やワインの特色などをお話しました。

実はこのクラスが一番人数が少ないので、どんな感じになるかな～と内心心配（！）でし
たが、そこは皆さんワイン好きという共通点をお持ちなので、和気あいあいの楽しい時間
となりました。

さて、お話の後はいよいよワインのテイスティング。
今回のワインのワインとチーズはこちら。


なんと全部ボルドーです。


チーズは２種類。ボルドー地方のチーズではありませんが、相性のよいミモレットと
パルミジャーノの熟成ものです。


次回は６月２４日。
テーマは今話題の自然派ワインの宝庫「ロワール地方」です。

このコースは単発での受講をお受けしております。
ご興味のある方はこちらまでメールくださいませ　→　wine-cheese@salonbuleria.info  

バタバタしてたら、ちょっとアップするのが遅くなってしまいました。

２０日にセミナー「ワインⅠ～美味しく楽しむワイン」の第１回目が終了しました。
初回は「ワインって何？」というテーマでのお話でした。

私のワインに対する考え方やセミナーを開講した趣旨などの内容も絡めながら、
今後６回の講義でどんなことをお話するのか、そのオリエンテーションも含めた
ような内容でした。

昼クラスも夜クラスも皆様、講師の私が心配するくらい（！）熱心にメモを取って
聞いていただきました。本当にありがとうございます。
今後５回もご期待に添えるよう、気合入れて臨まねばと、あらためて思いました。

さて、真面目に１時間お話した後は、お待ちかねのテイスティング(試飲)です。
本日は５種類。

先入観なしにワインを味わっていただくために、ブラインド（目隠し）で注ぎます。
別に銘柄や品種を当てろとか言うわけではなく、ただ単純にワインそのものを
感じていただければなあ～と思ってのことです。どうしても、ラベル見てしまうと、
多かれ少なかれ先入観が入ってしまいますので。

で、覆面された（！）ワインはこちら。


本当はそれぞれの方にそれぞれのワインの感想を聞きたいところなのですが、
時間に限りがあるので、毎回お題を1つ出して、それに対してそれぞれの感想
をお話していただくことにしてます。
本日のお題は「この中で一番好きなワインは？と、その理由は？」というもの。
皆様、「食べたい料理との相性」や「今日の気温」、「喉の渇き具合」など、いろ
んな角度から、お好きなワインを説明していただきました。

言葉に出すことで、自分のワインに対する思いが客観的に分析できるので、
このセミナーの最大のテーマである「自分の好み」を知ることの手掛かりにな
ると、私は考えています。そして、他の方のお話を聞くことで、新たな「気づき」
もあります。そんな経験値を積み重ねていって欲しいな～と思って、こんな
感じの進め方にしました。

初回なので、皆様お話できるかな～という私の心配をよそに、さすがワインが
大好きな方々ばかり！いろんなご意見が伺えて、私自身もいろんな発見があ
りました。（講師が一番楽しんでいたかも！）

で、覆面オープン！本日のワインはこちらでした。


泡1　白1　ロゼ1　赤1　酒精強化1　でした。

意外と最後の酒精強化のルビーポートが好評だったのが、嬉しかったです。
普段あんまり飲む機会がないですからね。

この６回のセミナーを通じて、受講生の皆様とワインとの新たな出会いがいっ
ぱいあるといいなと願っています。

次回は６月３日。テーマは「ラベルはワインの名刺です！」です。

ＰＳ：「類は友を呼ぶ」とはまさにこのことでしょうか？
　　　講師が酒飲みだからか、受講生の皆様もかなりの飲べえがそろってし
　　　まったようです。セミナーの後のグラスはきれいに空になってました。
　　　お酒の神様、喜んでますよ～（片付けも楽だし）


  

１３日にサロンブレリア主催のセミナー５月開講分がスタートしました。

記念すべき最初のセミナーは「チーズとワインⅠ～美味しく楽しむチーズとワインⅠ」の第1回。
「チーズって何？」をテーマにお話しました。

昼クラスが14：00～、夜クラスが19：00～で、本来は講義＆テイスティングで２時間で終わる
予定でしたが、どちらも話が盛り上がり、両クラスともプラス１時間の雑談つきになりました。
（講師がしゃべり好きなもので・・・・すいません）

参加された皆様、お疲れ様でした。

ちなみにテイスティングしていただいたチーズとワインはこちら。


チーズは５種類。


ワインは４種類。


（・・・写真がぼやけてるのは、撮り方が下手なわけではなく、ブログに載せるやり方が
いまいちわからずに、サイズをあれこれ調整していたら、こんなになってしまいました。
すいません。しかも原本いじってしまいましたので・・・アホだ・・・）

さて、来月は６月１０日です。テーマは「白カビチーズとワイン」。
カマンベールに代表される白カビちーずについてお話いたします。
昼クラス・夜クラスとも単発受講可能です。（受講料１回5,500円）
興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
  

ＧＷも明け、日差しも日増しに強くなり、もうすっかり初夏という感じですね。

さて、目前に迫りました5月開講のワイン＆チーズセミナーのお申込状況を
ご報告させていただきます。

正直に申しまして、予想以上の反響とお申込をいただき嬉しく思っています。
まだ、あまり宣伝も出来ておらず、知名度も低い私のセミナーを受講しよう
と思ってくださる方がいらっしゃること自体、本当に感謝です。
お申込のメールをいただく度に、涙がちょちょぎれそうです。
心の底から嬉しい！頑張るぞ～という気持ちが湧いてきます!!

ただし、これも正直申しあげますが、全コースで定員にはいたっていません。
もともと少人数制でやりたかったので、各コースの定員10名は1クラスこれ
以上の人数は無理です～(フォローが出来ない）と思って決めたものなので、
私の気持ちの中ではあってないようなものなのです。

あ、でも申込された方、ただいまご検討中の方、ご心配なさらずに。
1名しかお申込されていないコースはもちろんありませんので！
（もちろん、それでもセミナーは開講する予定でしたし、それでもＯＫといって
くださる方もいらっしゃいましたが。）
少人数でも、クオリティは落とさないのが私の信念です。
今、頑張って資料作成及びテイスティング用教材のセレクトをしていますの
で、楽しみにしていてくださいね。

私が福岡のワイン学校行ったときも、2~4名くらいのクラスでしたが、いろいろ
質問等が気軽に出来て、かえって楽しかったしので、少人数でリラックスして
セミナー自体を楽しんでいただければと思っています。

というわけではありますが、お申込受付はまだまだ継続中です。
各コース、第一回目の受講日前まで受け付けますので、ご検討ください。
単発受講もお受けいたします。ご希望の方は、お気軽にご相談ください。

セミナーの日程等はこちら
　http://salonbuleria.info/seminar.html

お申込メールはこちら
　wine-cheese@salonbuleria.info

お申込を迷っていらっしゃる方へのメッセージはこちら
（ちょっと長いですので、時間のあるときに読んでくださいね)
　http://salonbuleria.info/salesletter2.html

それから、皆様にいただいた貴重なご意見で最も多かったのが下記2点。
　　「なんで、火曜日だけなの～？」
　　「単発セミナーだといいのに～」

・・・・・本当に申し訳ありません。
はじめに場所を探したときに、お店の定休日ありきで決めたので、火曜
だけになってしまったのです。これは、今更ですがちょっと反省してます。

で、今、このご要望にお答えするために、動き始めました。
秋に開講の分は、他の曜日も開講できるようにと考えていますので、
もう少しお待ちくださいね。

と、単発に関しては、早ければ6月にやろうと思っています。
企画まとまり次第、ＨＰ及びブログでも告知いたします。

それから、応援してくださる皆様からの暖かいお言葉にこの場を借りて
御礼申し上げます。皆様の期待に応えるべく、頑張ります！

セミナーで受講者の皆様にお会いできるの、心より楽しみにしている
ＭＩＨＯでした！
  

一昨日・昨日に引き続き、5月開講分のセミナーのご案内をさせていただきます。

本日は、3コース目「ワインⅡワインで旅する～フランス編～」。

ワインって、本当に造られる場所で味が違います。その土地で育ったぶどうが、その地の
土壌の養分を吸い、その地の太陽を浴び、その地の空気を感じて成長する。そして、その
地の人の手で、その地の空気の中で造られ、熟成される。

例え同じ品種から造られたものであっても、育ちが違えば、全く別の個性を持つワインと
なります。違う品種であれば、なおさらです。

まるで、人間といっしょですよね。

ワインはその土地を体現したもの。その地に思いをはせてワインを飲めば、まるで小旅行
したような空気感を味わえるはず・・・

ということで、この「ワインで旅する」というコースを企画しました。

今年度は、ワイン大国フランス。ほとんどの地方でワインが造られており、しかも土地土地
の個性や特徴がはっきりしている国です。だからこそ飲み比べると面白い。

全6回でフランスの各地方を巡り、それぞれの地方の歴史やワインの特徴、料理との相性
などを探っていきます。その土地のチーズもご一緒に試食して、旅行気分を満喫しましょう！

フランスワインがお好きな方から、今まであんまり飲まれたことのない方まで、どうぞ！
新しい好みのワインに出会えるかもしれませんよ。
もちろん、初心者も大歓迎。日本で輸入量が一番多いのがフランスワインですから、これ
を知っていればお酒屋さんやレストランでのワイン選びが楽しくなるはず。

こちらのコースは、5月開講。6ヶ月全6回のコースです。（毎月第4火曜日）
夜クラス　19：00～21：15　のみで受講料は　￥36,000(税込)　です。

詳しい日程等はコチラ

基本的には全部受講していただいたほうが、より理解が深まるとは思いますが、自分のお好き
な地方や興味のある地方だけの参加でも大丈夫です。お気軽にお尋ねください。

問い合わせ先はコチラ

申し込み締め切りは、一応4月30日となっておりますが、第一回目の開講日ま
で受け付けますので、ゆっくりお考えくださいね。（単発受講は随時受付）

これで、今年度開講予定のコース全てご紹介いたしました。
ご興味をお持ちいただけるコースがありましたでしょうか？

ご質問等ございましたら、お気軽にお尋ねくださいませ。
メールアドレス　wine-cheese@salonbuleria.info

皆様のお申込を心よりお待ちいたしております

  

昨日に引き続き、5月開講分のセミナーのご案内をさせていただきます。

本日は、「チーズとワインⅠ　美味しく楽しむチーズとワイン」のコースを。

こちらはチーズがお好きな方向けのチーズの入門コースとなっております。

まずは、チーズって何？というところから。ワインと同じく口に入れるものだから、その正体は
知っておきたいですよね。チーズもワインと同じくらい古い歴史を持っており、その起源は限ら
れた食料を大事に保存しようとした人間の知恵に由来しています。チーズ自体もとても不思議
な興味深い食べ物です。知れば知るほど、こんな食べ物を作り上げた人間ってすごいな～と
思いますよ。

チーズというものがなんとなくわかったところで、その後5回に渡って、各タイプ別にその特徴
やワインとの相性、食べ方、保管の仕方などをご説明していきます。そして、毎回同じタイプ
のチーズを5種類ほど試食していただき、その味の違いを楽しんでいただきます。

もちろん、ワインもご用意しておりますので、飲べえの方もご心配なく。

6回終了後は、自分の好みやＴＰＯに合わせたチーズの選び方が出来るようになります。
自分好みの食べごろを見極めたり、レストランで出てきたチーズが何かわかったり、賞味期
限に過敏にならなくなったりすると、チーズを食べるのがより楽しくなりますよ。

ワインに関しては資格試験には対応してませんが、このコースはＮＰＯ法人チーズプロフェッ
ショナル協会認定のチーズプロフェッショナル試験を受験予定の方にも十分に対応できる内
容になっています。（ただ、今年の試験までには全部終わらないので、来年受験予定の方に
お薦めします。）

それから、飲食店やレストラン等でチーズを扱われる方で、チーズについてもっと知りたいと
いう方にも最適です。サービスするときのコツや取り扱い方などもアドバイスいたします。

こちらのコースは、5月開講。6ヶ月全6回のコースです。（毎月第2火曜日）
昼クラス　14：00～16：15　夜クラス　19：00～21：15　の2クラス
受講料は　￥30,000(税込)　です。

詳しい日程等はコチラ

基本的には全部受講していただいたほうが、より理解が深まるとは思いますが、自分のお好き
なチーズあるいは興味のあるチーズの会だけの単発受講も大丈夫ですので、お気軽にお尋ね
ください。

問い合わせ先はコチラ

申し込み締め切りは、一応4月30日となっておりますが、第一回目の開講日ま
で受け付けますので、ゆっくりお考えくださいね。（単発受講は随時受付）

残り1コースは明日ご紹介させていただきます。
（気になる方はＨＰをご覧ください)

どうぞよろしくお願い申し上げます。


  

今年度5月より開講いたしますワインセミナーのご案内をさせていただきます。

今日は、まず「ワインⅠ　美味しく楽しむワイン」のコースを。

これは言わばワインの入門編。初心者向けではありますが、すでにワインの知識があ
る方でも知識の再確認が出来る内容になってます。

まず、ワインとは何？というところから始まり（口に入れるものだから正体は知っておき
たいですよね？）、皆様が店頭で選ぶ際に一番気になるラベルの見方（これはいわば
ワインの名刺。これでそのワインの素性がわかります。）をご案内。

続いて、自分の好みを知るために重要な味覚に関するお話を。
甘口と辛口の違い（意外と説明難しいでしょ？）、とワインにとって大事な渋みと酸味
について（酸味のあるワインって苦手な方多いんですよね。でもワインにとっては命
ともいえるものなのです）、実際にテイスティング（試飲)で体感していただきながら
ご説明いたします。

これで、ワインというものの正体がなんとなくわかり、自分の好みもなんとなく掴んで
いただいたところで、実際にお酒屋さんでワインを買う、あるいはレストランでワインを
頼むとなった場合にどういう風にコミュニケーションをとったらよいのか？というお話を
いたします。彼らはお酒のプロですので、上手にコミュニケーションを取れれば、きっ
とあなたの好みのものを選んでくれるはず。銘柄などがわからなくても、このコツさえ
覚えておけば美味しいワインに当たる確立がグンと高くなります。

そして最後に、ＧＥＴしたワインの美味しさを存分に味わうための豆知識を。
ワインはとってもデリケートなお酒です。やさしく扱ってあげないと、ご機嫌を損ねる
ことも・・・そうなるとそのワインの本当の美味しさが味わえなくて・・・もったいない。
そこでちょっと知っておくと便利なひと工夫をご紹介いたします。

以上がこのコースの概要です。どうですか？ワインと仲良くなれそうな内容でしょ？

こちらのコースは、5月開講。3ヶ月全6回のコースです。（隔週火曜日）
昼クラス　14：00～16：15　夜クラス　19：00～21：15　の2クラス
受講料は　￥24,000(税込)　です。

詳しい日程等はコチラ

基本的には全部受講していただいたほうが、より理解が深まるとは思いますが、
単発受講でも大丈夫ですので、お気軽にお問い合わせください。

問い合わせ先はコチラ

一般の方向けではありますが、将来ワインの仕事に就きたいと思っている方や
現在就いている方、飲食店関係勤務（もしくは開業予定）の方にも役に立つ内容
だと思いますので、ぜひご検討くださいませ。

申し込み締め切りは、一応4月30日となっておりますが、第一回目の開講日ま
で受け付けますので、ゆっくりお考えくださいね。

と、ちなみにこのコースには続編もご用意してます。(来年度開講予定）
更に発展系の面白い内容を企画中です。

このコースの他に、2コース用意しておりますので、また随時ご紹介させていた
だきます。（気になる方はＨＰをご覧ください)

どうぞよろしくお願い申し上げます。