2008年07月10日
夏はワインにご注意を！
暑いです・・・毎年のこととはいえ、連日熊本は朝も晩も暑いです。
ついつい「ビール！」と言いたくはなりますが、ワイン好きとしては
やっぱり夏でもワインが飲みたい！
暑い夏に一番美味しいのは、やっぱりスパークリングワイン。
キンキンに冷やして、おしゃれな細長シャンパングラスに注げば、
立ち上る泡を見ているだけで、涼しげで癒されます。
（あんまし見てるとぬるくなるので、気をつけましょう。）
酸味のきりっとした、白ワインもいいですね～。
白ワイン好き、特に酸味大好きな私には、たまりませんです。
さて、こんな人間もバテるような暑さ、当然ワインには拷問です。
ワインセラーがあればベストですが、私のようにセラーのないご
家庭での保管は、特に注意が必要です。
「ワインは生鮮食品といっしょです」と肝に銘じましょう。
美味しいワインを飲みたいならば。
ワインは（私のように？）とてもデリケートなお酒です。
けっして常温のお部屋に置きっぱなしにしてはいけません。
冷房かけてるから大丈夫！といっても、２４時間かけてればよい
ですが、つけたり消したりするならダメです。
白ワイン及びスパークリングワインは迷わず冷蔵庫へ。
いつでも飲めてスタンバイＯＫです。
赤ワインはできれば野菜室に。無理ならとりあえず冷蔵へ。
冷えすぎが嫌ならば、飲む少し前に出しておきましょう。
濃い目のしっかりしたフルボディの赤ワインでも、１８度超えたら
飲む温度としても高すぎです。特に蒸し暑い日本なら、少々冷や
しめでちょうどいいくらいです。どうせ、飲んでるうちに温度上がり
ますし。
そして、意外に忘れがちなのが、買いに行った帰り。
くれぐれも車に置きっぱなしは止めましょう。
温度が上がりすぎると、上から吹いたり、吹かないまでも熱で味
が変わることがあります。
はっきり言って、真夏は５分でも危険です。
特に今話題の自然派ワインは、１４度以下保管が原則です。
買いに行くときは、クーラーボックスを持っていくか、車を冷房で
冷やしておいて、日の当たらないところにおくか、しましょうね。
願わくば、もうすぐ家に帰るぞ～、もう寄り道はしないぞ～という
ときに買って帰られることをお勧めします。
保管が悪いワインを飲んで、「このワイン美味しくない～」と思っ
たら、そう思われたワインがかわいそうです。
どうかどうか、美味しくワインを飲むためには、ワインをやさしく
扱ってあげてくださいね。
ついつい「ビール！」と言いたくはなりますが、ワイン好きとしては
やっぱり夏でもワインが飲みたい！
暑い夏に一番美味しいのは、やっぱりスパークリングワイン。
キンキンに冷やして、おしゃれな細長シャンパングラスに注げば、
立ち上る泡を見ているだけで、涼しげで癒されます。
（あんまし見てるとぬるくなるので、気をつけましょう。）
酸味のきりっとした、白ワインもいいですね～。
白ワイン好き、特に酸味大好きな私には、たまりませんです。
さて、こんな人間もバテるような暑さ、当然ワインには拷問です。
ワインセラーがあればベストですが、私のようにセラーのないご
家庭での保管は、特に注意が必要です。
「ワインは生鮮食品といっしょです」と肝に銘じましょう。
美味しいワインを飲みたいならば。
ワインは（私のように？）とてもデリケートなお酒です。
けっして常温のお部屋に置きっぱなしにしてはいけません。
冷房かけてるから大丈夫！といっても、２４時間かけてればよい
ですが、つけたり消したりするならダメです。
白ワイン及びスパークリングワインは迷わず冷蔵庫へ。
いつでも飲めてスタンバイＯＫです。
赤ワインはできれば野菜室に。無理ならとりあえず冷蔵へ。
冷えすぎが嫌ならば、飲む少し前に出しておきましょう。
濃い目のしっかりしたフルボディの赤ワインでも、１８度超えたら
飲む温度としても高すぎです。特に蒸し暑い日本なら、少々冷や
しめでちょうどいいくらいです。どうせ、飲んでるうちに温度上がり
ますし。
そして、意外に忘れがちなのが、買いに行った帰り。
くれぐれも車に置きっぱなしは止めましょう。
温度が上がりすぎると、上から吹いたり、吹かないまでも熱で味
が変わることがあります。
はっきり言って、真夏は５分でも危険です。
特に今話題の自然派ワインは、１４度以下保管が原則です。
買いに行くときは、クーラーボックスを持っていくか、車を冷房で
冷やしておいて、日の当たらないところにおくか、しましょうね。
願わくば、もうすぐ家に帰るぞ～、もう寄り道はしないぞ～という
ときに買って帰られることをお勧めします。
保管が悪いワインを飲んで、「このワイン美味しくない～」と思っ
たら、そう思われたワインがかわいそうです。
どうかどうか、美味しくワインを飲むためには、ワインをやさしく
扱ってあげてくださいね。
2008年06月09日
７月開講ワインセミナーのご案内
７月より、新規にワインセミナー開講をいたします。
ご要望により、気軽に通える月１回土曜日のクラスです。
ご遠方の方やお仕事の都合で試飲できない方のために、飲酒のないクラスも設けました。
只今、受講お申込受付中です。詳細は下記。
●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講 月1回コース（試飲あり）
ワインを好きになりたい人、ワインは好きだけど全くわからなくてという人、ワイン仲間が欲しい人などなど、どなたでも大歓迎の基本コース。毎回テーマに沿ったワインを5種類前後テイスティング(試飲)いたします。
第1回 7月26日 「ワインって何？」
第2回 8月23日 「ラベルはワインの名刺です」
第3回 9月27日 「甘口にされますか？辛口にされますか」
第4回 10月25日 「渋味と酸味はワインの命！」
第5回 11月22日 「ワインの買い方・頼み方」
第6回 12月20日 「美味しく飲むためのひと工夫」
受講期間：6ヶ月 全6回終了（7月～12月開講）
受講料：一括(前納) 24,000円（税込）
日時：毎月第3土曜日（1２月のみ第３土曜）
昼クラス：14：00～16：15
夜クラス：18：30～22：45
（前半1時間講義・後半1時間テイスティング）
定員：各8名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）
●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講 月1回コース（試飲なし）
上記と内容は同じですが、2回分の講義を1回に行います。試飲がありませんので、お車でお越しいただけます。（駐車場はありませんが、近くに有料駐車場あり）ご遠方の方、お仕事の都合などで飲酒できない方に最適です！飲めないのは寂しいという方のために、1回につき1本、講師おすすめワインのお土産つきです。
第1回 7月12日 「ワインって何？＆ラベルはワインの名刺です」
第2回 8月9日 「甘口にされますか？辛口にされますか？＆渋味と酸味はワインの命」
第3回 9月13日 「ワインの買い方・頼み方＆美味しく飲むためのひと工夫」
受講期間：3ヶ月 全3回終了（7月～9月開講）
受講料：一括(前納) 15,000円（税込）
1回1本、講師おすすめワインのお土産つき
日時：毎月第2土曜日 14：00～16：00
定員：15名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）
場所は、新しくオープンします「コミュニティサロン ブレリア」で行います。
熊本市水道町2-15-202（国道３号線沿い・水道町バス停近く)
駐車場は、道挟んで向かいに大きな立体駐車場があります。
（但し、飲酒ありのセミナー参加の方は、公共交通機関でお越しください。）
上記に関するお問い合わせ・お申込は下記まで。
ＴＥＬ＆ＦＡＸ 096-223-8665
Ｅメール wine-cheese@salonbuleria.info
できれば、ＦＡＸもしくはメールでいただけると助かります。
余談ですが、最近になり私のセミナーではおつまみの持込ＯＫにしました。
但し、セミナー終了後に残ったワインで・・・という条件ですが。(笑）
そんな和気あいあいの楽しいセミナーです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
ご要望により、気軽に通える月１回土曜日のクラスです。
ご遠方の方やお仕事の都合で試飲できない方のために、飲酒のないクラスも設けました。
只今、受講お申込受付中です。詳細は下記。
●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講 月1回コース（試飲あり）
ワインを好きになりたい人、ワインは好きだけど全くわからなくてという人、ワイン仲間が欲しい人などなど、どなたでも大歓迎の基本コース。毎回テーマに沿ったワインを5種類前後テイスティング(試飲)いたします。
第1回 7月26日 「ワインって何？」
第2回 8月23日 「ラベルはワインの名刺です」
第3回 9月27日 「甘口にされますか？辛口にされますか」
第4回 10月25日 「渋味と酸味はワインの命！」
第5回 11月22日 「ワインの買い方・頼み方」
第6回 12月20日 「美味しく飲むためのひと工夫」
受講期間：6ヶ月 全6回終了（7月～12月開講）
受講料：一括(前納) 24,000円（税込）
日時：毎月第3土曜日（1２月のみ第３土曜）
昼クラス：14：00～16：15
夜クラス：18：30～22：45
（前半1時間講義・後半1時間テイスティング）
定員：各8名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）
●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講 月1回コース（試飲なし）
上記と内容は同じですが、2回分の講義を1回に行います。試飲がありませんので、お車でお越しいただけます。（駐車場はありませんが、近くに有料駐車場あり）ご遠方の方、お仕事の都合などで飲酒できない方に最適です！飲めないのは寂しいという方のために、1回につき1本、講師おすすめワインのお土産つきです。
第1回 7月12日 「ワインって何？＆ラベルはワインの名刺です」
第2回 8月9日 「甘口にされますか？辛口にされますか？＆渋味と酸味はワインの命」
第3回 9月13日 「ワインの買い方・頼み方＆美味しく飲むためのひと工夫」
受講期間：3ヶ月 全3回終了（7月～9月開講）
受講料：一括(前納) 15,000円（税込）
1回1本、講師おすすめワインのお土産つき
日時：毎月第2土曜日 14：00～16：00
定員：15名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）
場所は、新しくオープンします「コミュニティサロン ブレリア」で行います。
熊本市水道町2-15-202（国道３号線沿い・水道町バス停近く)
駐車場は、道挟んで向かいに大きな立体駐車場があります。
（但し、飲酒ありのセミナー参加の方は、公共交通機関でお越しください。）
上記に関するお問い合わせ・お申込は下記まで。
ＴＥＬ＆ＦＡＸ 096-223-8665
Ｅメール wine-cheese@salonbuleria.info
できれば、ＦＡＸもしくはメールでいただけると助かります。
余談ですが、最近になり私のセミナーではおつまみの持込ＯＫにしました。
但し、セミナー終了後に残ったワインで・・・という条件ですが。(笑）
そんな和気あいあいの楽しいセミナーです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2008年04月30日
自然派ワイン
最近何かと話題の多い「自然派ワイン」
熊本でも販売するお店・提供するレストランが増えつつあります。
でも、「自然派ワイン」って本当は何なんでしょう？
オーガニック？酸化防止剤無添加？ビオ？
その定義づけは難しい・・・なぜならばあまりにも多岐にわたっているから。
そのために誤解も多い。
私も今最も興味があり、かつ懸命に勉強している最中です。
そもそも私が自然派ワインに興味を持ったのは、福岡のワイン学校に通って
いるときに、同じクラスだった福岡のとあるお酒屋さんの一言がきっかけでした。
ワインのテイスティングについて講師が聞いたとき、
「いつも自然派系のワインばかり飲んでいるから、普通のワイン飲むと次の日
に頭が痛くなる」
とおっしゃったのです。
そのときにはまだ自然派ワインという単語しか知らなくて、「へ～そうなんだ」
くらいにしか思っていませんでした。
その後、とあるとこで飲ませていただいたワインで衝撃を受けます。
造り手の名は、クリスチャン・ビネール、フランス・アルザスのワインです。
そのやさしさ溢れて、透明感があり、すっと体に染み込むような味わいに完全
に魅了されてしまいました。
それからいろんな自然派ワインを飲みました。いわゆるビオ香というちょっと
個性の強い香りのも飲みました。奥が深くて、今ますますはまっています。
実際に次の日、残らないんですよね。気持ちの問題もあると思いますが。
自分は飲み始めたら1本は軽く飲んでしまうので、これはありがたい。
最近では濃いワインがすっかり飲めなくなってしまいました。
でも、自然派ワインは造り手の想いが強すぎる分、難しい。
特性を知っていないと、誤解を招きやすいワインでもあります。
そのうち、自然派ワインのセミナーをしたいなと思っています。
まだまだ勉強中ですが、とりあえず今の自分でご説明できる範囲で。
ご興味のある方、いらっしゃいますでしょうか？
熊本でも販売するお店・提供するレストランが増えつつあります。
でも、「自然派ワイン」って本当は何なんでしょう？
オーガニック？酸化防止剤無添加？ビオ？
その定義づけは難しい・・・なぜならばあまりにも多岐にわたっているから。
そのために誤解も多い。
私も今最も興味があり、かつ懸命に勉強している最中です。
そもそも私が自然派ワインに興味を持ったのは、福岡のワイン学校に通って
いるときに、同じクラスだった福岡のとあるお酒屋さんの一言がきっかけでした。
ワインのテイスティングについて講師が聞いたとき、
「いつも自然派系のワインばかり飲んでいるから、普通のワイン飲むと次の日
に頭が痛くなる」
とおっしゃったのです。
そのときにはまだ自然派ワインという単語しか知らなくて、「へ～そうなんだ」
くらいにしか思っていませんでした。
その後、とあるとこで飲ませていただいたワインで衝撃を受けます。
造り手の名は、クリスチャン・ビネール、フランス・アルザスのワインです。
そのやさしさ溢れて、透明感があり、すっと体に染み込むような味わいに完全
に魅了されてしまいました。
それからいろんな自然派ワインを飲みました。いわゆるビオ香というちょっと
個性の強い香りのも飲みました。奥が深くて、今ますますはまっています。
実際に次の日、残らないんですよね。気持ちの問題もあると思いますが。
自分は飲み始めたら1本は軽く飲んでしまうので、これはありがたい。
最近では濃いワインがすっかり飲めなくなってしまいました。
でも、自然派ワインは造り手の想いが強すぎる分、難しい。
特性を知っていないと、誤解を招きやすいワインでもあります。
そのうち、自然派ワインのセミナーをしたいなと思っています。
まだまだ勉強中ですが、とりあえず今の自分でご説明できる範囲で。
ご興味のある方、いらっしゃいますでしょうか？
