ワインの教室　Ｓａｌｏｎ Ｂｕｌｅｒｉａ

ようやく何とか形だけは整いまして・・・
7月1日（明日！）水道町に「コミュニティサロン ブレリア」をＯＰＥＮします。
国道3号線沿いのとてもアクセスのよい場所です。

裏が手取神社なので、神様のご利益も期待しております。

早速明日から、セミナーはこちらに移動です。
受講生の皆様、よろしくお願いいたします。

資金的な事情により、シンプルな内装になっておりますが、ようやく念願の
自分の場所が出来ました。感慨深いものです。

写真をアップしようと思っていたら、デジカメを忘れたので、明日撮ってき
ますね。ＨＰにもアップする予定です。

といっても、セミナーを急には増やせないので、しばらくは1週間に1度しか
使用しないという、寂しいことになっております。
徐々にセミナーやイベント、増やしていけたらよいな～と思っておりますの
で、その際には皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。

このスペース、空いているときには、私と同じようにセミナーや教室を考え
ていらっしゃる方にお貸ししたいと思っておりますので、ご興味のある方は
ぜひご連絡ください。詳しくはコチラ↓
　　　　　　　http://salonbuleria.info/space.html
（ビルが古いので、音楽系・ダンス系は申し訳ありませんがご遠慮ください。）

1日ショップ・ギャラリー・フリマ・作品展等も大歓迎です。
ご見学も可能ですので、ご希望の方は私までご連絡ください。
メール：wine-cheese@salonbuleria.info

さて、場所も確保したことですし、7月からは心新たに頑張ります！

と、7月はご縁があって、とある意外な場所に不定期で出没します。
見かけたら、お声賭けくださいませ。

7月開講ワインセミナー申込受付中です！
詳しくはコチラ→http://salonbuleria.info/seminar.html
  

話題としてはちょっと遅くなりましたが、この間の日曜日の「世界ウルルン滞在記」
ご覧になられましたでしょうか？

女優の山村紅葉さんが、スペインのシェリーの本場ヘレスでヴェネンシアドールに
挑戦するというもの。

そうヴェネンシアドール！私も実は資格保持者なのです。

徳光さんが「日本でもソムリエに次ぐ人気・・・」とお話されていましたが（それについ
ての根拠は謎ですが）、現在日本で69名しかいないヴェネンシアドール。
テロップまで出てましたからね～ちょっと驚きましたが。

実際に山村さんが行かれたボデガ（シェリーのワイナリー）のエミリオ・ルスタウは、
私も昨年のシェリーアカデミーツアーのときに訪問させていただきました。残念なが
ら、私たちが行ったときは夜で、アントニオさんはいらっしゃいませんでしたが、建物
やボデガ内部の映像がとても懐かしかったです。ここのシェリーは味に品があって、
とても美味しく、個人的にもかなり好きです。

また、山村さんが試験を受けられたのが、シェリー原産地呼称委員会の本部で、私
もそこで研修を受けました。
テレビ見ながら、思わず「行った、行った！」と叫んでしまいました。

山村さんほどではありませんが、私たちも研修中はずっとシェリー漬けの日々・・・
いや～浴びるほど飲みました。

久々に懐かしいヘレスの町の風景が見られて嬉しかったです。
写真に納めるのに苦労した、ヴェネンシア型噴水もきれいに写ってましたね。
ぜひ、ヘレスに行かれたら見てください。まじかで見ると大きくて、感動しますよ。

アントニオさんのヴェネンシアのやり方は、けっこう独特でとても勉強になりました。
（人によっていろいろなので・・・ちなみに私のやり方もかなり違います。）

でも、山村さんお1人のために試験をされるなんて、さすがテレビです。
正直、試験が行われたことだけでもびっくりしました。
結果は残念だったですが、1週間であれだけできればいいほうです。
私なんて、最初はどうにもこうにもなりませんでしたからね。

ちょうど今、日本でも試験の真っ最中なのです。ちょうど1次が終わったばかりで、
皆様、結果をドキドキしながら待っていることだと思います。

さて、このヴェネンシアのパフォーマンス。
アントニオさんがされていたように、本来はボデガの中でシェリーの熟成状況を
見るためのものですが、映像にもありましたようにパーティーなどのイベントでも
重宝されています。

私もお呼びがかかれば、ヴェネンシアと衣装を持って参上しますので、ご興味の
ある方はぜひお気軽にお問い合わせください。
結婚式やお酒がらみのイベント、スペインがらみのイベントなど・・・
ひと味違った、面白いパーティーになりますよ！

  

昨日、ワインⅠ第3回セミナーが終了いたしました。

テーマは「甘口にされますか？辛口にされますか？」

ワインを選ぶときの最初の課題である、甘口・辛口の違いに
ついてお話しました。

一見簡単そうに見えますが、一言で甘口・辛口といっても、
内容はかなり奥深いのです。自分の好みをしっかりと把握す
るためには、重要な内容ということで、皆様真剣に聞いてくだ
さいました。

本日のテイスティングはコチラ。


本日のお題はずばり「これらのワインは甘口ですか？辛口ですか？」
甘口・辛口の違いが簡単にわかるようなワインでは面白くないです
ので、ちょっとひねって出したワインたちです。

皆様、温度の変化による味と香りの変わりように、かなり驚いて
いらっしゃいました。

次回は好みを知るうえで、これもまた重要な要素「渋みと酸味」に
ついてお話いたします。

＜7月開講ワインセミナー　受講申込受付中＞
詳しくはコチラ→http://salonbuleria.info/seminar.html


  

ちょっとアップが遅くなりましたが、10日にチーズとワインⅠの
第2回セミナーを行いました。

本日のテーマは「白カビチーズとワイン」。

カマンベールに代表される白カビチーズの種類や特徴、ワイン
との合わせ方、選び方などをお話しました。

実際に5種類の違ったタイプの白カビチーズを食べ比べしてい
ただきましたが、それぞれの風味や食感の違いに、受講された
皆様も新鮮だったご様子。
なかなか同じ種類だけ食べ比べることはないですからね。

本日のワインとチーズはこちら。


チーズは5種類。見た目もいろいろです。


ワインは3種類。今話題の「自然派」ワインといわれるもの。


自然派ワインは、飲んだことのある方とない方で、かなり印象は
分かれたかな～という感じでした。

次回は7月8日。テーマは「青カビチーズとワイン」です。
単発受講も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

＜7月開講ワインセミナー　受講申込受付中＞
詳しくはコチラ→http://salonbuleria.info/seminar.html

  

自分の中での課題だったホームページのリニューアル。
ほぼ1日がかりで何とか終了しました。

正直、疲れたです、かなり・・・
何時間パソコンの前にいたんだろう・・・

本当はまだまだリンク先が出来てないところなど、いろいろと加えないといけない
ところはあるのですが、セミナー分の案内だけは出来たので、告知も含めて既に
アップしてしまいました。

ホームページビルダーを使っているからなんとかなるものの、それでもHPの原理
がよくわからなくてやっているものだから、なかなか思い通りにいかずに、2度目と
はいえ、苦労しました。

プロの方はすごいな～とつくづく思います。
あんなきれいなホームページ作るの大変でしょうね。
お金があれば本当は頼みたいところです。

でも、自作も手作り感溢れてて、それなりに形にはなっているので、よしとしましょう。

今回は、いろんな更新がしやすいように作り変えたので、しばらくはこのままのベース
デザインでいこうかなと思っています。

ただ、夏に向けてもう少し涼しげにしたかったんですが、ワイン色をベースにすると
なかなか難しかったりします。他の色だとワインっぽくないので、仕方ないかと。
見た感じが少々暑苦しくてすいません。

さて、これでコミュニティサロンの準備にとりかかれそうです。
なんとか今月いっぱいにはセミナーに使えるようにしなければ！

その前に、明日はチーズとワインのセミナーです。
楽しいセミナーをするために、そろそろ寝なければですね。けっこういい時間です。

新しいホームページ、まだ途中のとこもありますが、よかったらご覧いただけると
嬉しいです。 アドレスはコチラ→　http://salonbuleria.info

アドバイス等ありましたら、コメントいただけるとうれしいです。

  

７月より、新規にワインセミナー開講をいたします。
ご要望により、気軽に通える月１回土曜日のクラスです。

ご遠方の方やお仕事の都合で試飲できない方のために、飲酒のないクラスも設けました。

只今、受講お申込受付中です。詳細は下記。

●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講　月1回コース（試飲あり）
ワインを好きになりたい人、ワインは好きだけど全くわからなくてという人、ワイン仲間が欲しい人などなど、どなたでも大歓迎の基本コース。毎回テーマに沿ったワインを5種類前後テイスティング(試飲)いたします。　

第1回 7月26日 「ワインって何？」
第2回 8月23日 「ラベルはワインの名刺です」
第3回 9月27日 「甘口にされますか？辛口にされますか」
第4回 10月25日 「渋味と酸味はワインの命！」
第5回 11月22日 「ワインの買い方・頼み方」
第6回 12月20日 「美味しく飲むためのひと工夫」

受講期間：6ヶ月　全6回終了（7月～12月開講）
　　受講料：一括(前納)　24,000円（税込）
　　　日時：毎月第3土曜日（1２月のみ第３土曜）
　　　　　　　昼クラス：14：00～16：15
　　　　　　　夜クラス：18：30～22：45
　　　　　　　（前半1時間講義・後半1時間テイスティング）
　　　定員：各8名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）

●ワインⅠ「美味しく楽しむワイン」7月開講　月1回コース（試飲なし）
上記と内容は同じですが、2回分の講義を1回に行います。試飲がありませんので、お車でお越しいただけます。（駐車場はありませんが、近くに有料駐車場あり）ご遠方の方、お仕事の都合などで飲酒できない方に最適です！飲めないのは寂しいという方のために、1回につき1本、講師おすすめワインのお土産つきです。

第1回 7月12日 「ワインって何？＆ラベルはワインの名刺です」
第2回 8月9日 「甘口にされますか？辛口にされますか？＆渋味と酸味はワインの命」
第3回 9月13日 「ワインの買い方・頼み方＆美味しく飲むためのひと工夫」

受講期間：3ヶ月　全3回終了（7月～9月開講）
　　受講料：一括(前納)　15,000円（税込）
　　　　　　　1回1本、講師おすすめワインのお土産つき
　　　日時：毎月第2土曜日　14：00～16：00
　　　定員：15名（定員になり次第締め切りとさせていただきます）

場所は、新しくオープンします「コミュニティサロン　ブレリア」で行います。
熊本市水道町2-15-202（国道３号線沿い・水道町バス停近く)
駐車場は、道挟んで向かいに大きな立体駐車場があります。
（但し、飲酒ありのセミナー参加の方は、公共交通機関でお越しください。）

上記に関するお問い合わせ・お申込は下記まで。

ＴＥＬ＆ＦＡＸ　096-223-8665
Ｅメール　wine-cheese@salonbuleria.info

できれば、ＦＡＸもしくはメールでいただけると助かります。

余談ですが、最近になり私のセミナーではおつまみの持込ＯＫにしました。
但し、セミナー終了後に残ったワインで・・・という条件ですが。(笑）
そんな和気あいあいの楽しいセミナーです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

  

続きまして、３日に行いましたワインⅠの第２回。

今回は「ワインはラベルの名刺です。」というテーマで、ブドウの品種やワインの造り方、
ラベルには何が書いてあるのかといったことをお話しました。

ラベルでワインが選べたら本当に楽なのですが、実際には国や地方ごとに表記の基準
がバラバラで、一般消費者には何がなんだかよくわからないのが、実情です。
そういったお話を、ワイン法と絡めてご説明いたしました。

結論としては、読めなくても大丈夫！
「人間の名刺と同じように、おおまかなイメージとしてとらえるだけでいいんですよ～、
実際は飲んでみないとわからないので」ということがお伝えできたかと思います。

さて、本日の試飲のワインはコチラ。




そして、本日のお題は６種類のうち、「1と2、3と4、5と6にはとある共通点があります。
それは何でしょう？」というもの。

答えはそれぞれ品種が同じということだったのですが、大事なのは当てることではなく、
同じ品種でもこんなに違うんだということを体感していただくこと。

みなさん、それぞれの個性の違いに驚かれていたようでした。

次回は１７日。
ワインを選ぶときの最初の関門、甘口と辛口の違いについてお話します。



  

すっかりアップが遅くなってしまいました。ごめんなさいです。
先月２７日にセミナーのワインⅡ「ワインで旅する～フランス編～」の第１回を行いました。
やっぱり、ワインといえばまずフランスでしょ！ということで、月１回の全６回でフランスの
産地を巡ります。

今回のテーマは「ボルドー地方・南西地方」。その歴史やワインの特色などをお話しました。

実はこのクラスが一番人数が少ないので、どんな感じになるかな～と内心心配（！）でし
たが、そこは皆さんワイン好きという共通点をお持ちなので、和気あいあいの楽しい時間
となりました。

さて、お話の後はいよいよワインのテイスティング。
今回のワインのワインとチーズはこちら。


なんと全部ボルドーです。


チーズは２種類。ボルドー地方のチーズではありませんが、相性のよいミモレットと
パルミジャーノの熟成ものです。


次回は６月２４日。
テーマは今話題の自然派ワインの宝庫「ロワール地方」です。

このコースは単発での受講をお受けしております。
ご興味のある方はこちらまでメールくださいませ　→　wine-cheese@salonbuleria.info